平日は時間がないから休日に下ごしらえをたくさんしておきたい。そう思って野菜の下ごしらえをやったけれど、週の後半になると「作り置きがもうない！」そんなことはありませんか？この記事は、ごはん作りに毎日悩んでいる子育て中のママが、ラクにご飯が作れるようになった記録を紹介します♪
休日はまとめて下ごしらえ！野菜の塩茹でをしよう！
タイムクリエイトLabに
参加するようになってから
ご飯作りは
・決める
・下ごしらえ
・仕上げ
３つに分解して
作るようになりました
日曜日の夕方は
まとめて「下ごしらえ」
その中で
「野菜を塩茹でする」
という下ごしらえを
しておくことで
平日は
切るだけ
和えるだけ
で副菜が完了するようになります
できるだけいろいろな野菜を
下ごしらえしておきたい
だけれども
野菜を塩茹でするのに
時間がかかってしまっていました
野菜の茹ですぎ⁉︎ 塩茹で野菜が美味しくない！
塩茹で野菜を作るために
鍋にお湯を沸かし
塩を入れて
野菜を茹でる
茹でた野菜を取り出すものの
思ったより野菜が柔らかい！
包丁で切ってみると
ふにゃふにゃしている…
特に葉物野菜は
茹ですぎてしまうことが多く
下ごしらえで塩茹でした野菜は
冷蔵保存しても
2日ほどで食べ切らなければ
なりませんでした
また
茹でる度に
お湯を何回も沸かすことも
面倒に思っていました
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下ごしらえのポイントは水100mLだった！野菜は蒸し焼きに！
タイムクリエイトLabの講座の中で
インストラクターの方から
「塩茹で野菜は
フライパンを使ってます〜‼︎」
という話がありました
茹で野菜なのに
鍋じゃなくて
フライパン⁉︎
聞き間違いかと思いましたが
後日
動画を紹介していただきました
②水100m Lを入れる
③塩ひとつまみ振りかける
④蓋をして火にかける
⑤沸騰して水がなくなったら完成
水がたったの100mL！
これならすぐに
水がなくなってしまうから
茹ですぎてしまうこともない！
（しかし、焦げたりしないのかな…？）
ちょっと半信半疑でしたが
早速
水100mLで
塩茹で野菜が作れるのか
挑戦してみることにしました
たった2分で完成！冷蔵4日目でも美味しさそのまま！
挑戦したのは
葉物野菜定番の「小松菜」
いつもは茹ですぎてしまい
シャキシャキした食感を
保つのが難しい食材です
洗った野菜をドーンと置き
水100m Lを入れて
塩をひとつまみ
あとは蓋をして火にかける
2分後
蓋から蒸気が出てきました
水分がなくなっていたので
小松菜を取り出して
水で冷やす
切ってみると
シャキ…シャキ…
歯応えがありそうな音がする〜‼︎
冷蔵保存して4日目でも
シャキシャキ感が残ったままでした〜！
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週末の下ごしらえが短縮！さらに平日が楽になった！
フライパンに100mLの水を入れて
蒸し焼きにする方法では
1度にいろいろな種類の野菜を
一気に塩茹ですることができます
我が家では
ブロッコリーと葉物野菜
にんじんとじゃがいも
などの組み合わせが多いです
週末の下ごしらえの時間が
ぐ〜んと短縮！
平日に足りなくなっていた
塩茹で野菜が
週の後半まで
冷蔵保存できるようになりました
週末疲れた金曜日に
塩茹で野菜がまだ残っている！
（これはとても有難い…）
煮物や味噌汁がすぐに作れて
大活躍してくれています♪
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