皆さん、こんにちは♡
0歳2歳5歳、3人の子育て真っ只中!!
リサーチャーのあゆみです。
タイムクリエイトlabでは
「お米を食べよう」とお伝えしています。
お米には
「玄米」「分づき米」「白米」とあります。
そう聞くと
玄米は栄養があるイメージだけど
白米と何が違うの?
白米にも栄養があるの?
美味しいお米を食べる方法ってあるの?
こんな疑問が浮かんでくるかもしれません。
精米について知り
「玄米」「分づき米」「白米」
の違いを理解することで
自分に合ったお米を
生活に取り入れていくことができますよ♪
精米って何?
精米とは
「玄米」を「白米」にすることです。
田んぼで収穫するお米には
籾(もみ)がついていますよね。
その籾をとった状態が「玄米」です。
皆さんも「玄米」と聞くとなんとなく
身体に良いというイメージがありませんか?
玄米には「ぬか」と「胚芽」が
ついています。
この「ぬか」と「胚芽」に
食物繊維、カルシウム、鉄などのミネラルや
ビタミンB1など様々な栄養素が含まれて
いるんです。
だから、玄米が身体に良いと言われているんですね。
そして私たち普段が食べている
「白米(精白米)」は
「玄米」から「ぬか」と「胚芽」を取り除いたものを言います。
![](https://migaruni.net/wp-content/uploads/2023/02/jocelyn-morales-FXdpfV9TBRs-unsplash.jpg)
「玄米」から「ぬか」と「胚芽」を
完全に取り除くと「白米」になりますが、
全てを取り除かず、取り除く割合を選ぶこともできます。
3割取り除いたものを「3分づき」
5割取り除いたものを「5分づき」
7割取り除いたものを「7分づき」
と言っていて、
除く割合が小さいほど
玄米の栄養が残っている!
ということになります。
せっかくなら栄養価の高いお米を食べたい!!
タイムクリエイトlabで学び、
我が家では
献立に迷わないためにも
主食を「お米」と決めました。
せっかくお米を食べるなら
より栄養価の高いものを食べたくなり
「玄米」に挑戦!
玄米には
日本人が不足しがちな栄養素
「カルシウム」や「鉄」
便秘解消に効果が高い「食物繊維」
食べた糖質をエネルギーに変える助けになる「ビタミンB1」
と、健康な身体づくりに繋がる栄養素が
豊富だからです。
![](https://migaruni.net/wp-content/uploads/2023/02/e996acb8c771b1735a36f50fae931e4c-1024x739.png)
しかし…
玄米にしてみたら
なんだかぼそぼそしていて
(炊き方に問題があったのかも
しれませんが💦)
家族の食事が進まず…
「オレ、白いご飯が食べたいなぁ…」
息子の言葉に
栄養ばかり気にしていた自分に気づかされました。
やっぱりご飯は
美味しく楽しく食べたい!!
そう思ったときに
『白米と見た目や食感が似ている
7分づき米がおすすめですよ。』
というようこさんの言葉を
思い出しました。
7分づき米が美味しい!!
そこで「玄米」から
「分づき米」や「白米」に精米できる
家庭用精米機を思い切って購入してみました。
使い方はとても簡単で
玄米を購入して精米機に入れる
「分づき米」や「白米」など
コースを選んで精米スタート!
![](https://migaruni.net/wp-content/uploads/2023/02/IMG_4788.jpg)
精米にかかる時間は3分程度です。
その後、普通に炊飯します。
早速「7分づき米」からチャレンジしてみました。
すると…
「美味しい!!」
普段から美味しいお米を買っていましたが
精米したてのお米は
もっと美味しく感じました(^^♪
お米は精米することで
お米表面の脂質が酸化し始めるため
精米したお米をそのままにしておくと
味が徐々に落ちていってしまうそうです。
また、お米に含まれる水分が
飛んでしまうため
モチモチ感や甘みも精米してから
時間が立つほど失われていきます。
なんと精米してから
夏場は2週間、冬場は1ヶ月程度で味が落ちてしまうそう。
だから精米したてのお米が美味しいんですね(^^)/
お米があまり好きではなかった娘も
精米機で精米するようになってから
パクパク食べるようになりました!!
ちなみに現在は
「6分づき米」を食べています。
まとめ
精米したての美味しいお米を
毎日食べられるようになって
ご飯の時間がより楽しめるようになりました(^^)/
美味しいものを食べることで
生活の質も少し
向上させることができたように思います♡
また、「分づき米」にしたことで
ごはんの栄養がアップしたと思うと
栄養のあるものを食べさせなきゃという
気持ちが軽くなりました♪
家庭用精米機のデメリットは
米を炊き忘れたとき
精米からしなくてはならず
少し時間がかかること( ;; )
ですが、ダンドリすることで
炊き忘れも減っています!
精米機を買うまではちょっと…という方も
近くのお米屋さんや農協で
精米してくれるところもあるので
まずは「分づき米」を
試してみてはいかがでしょうか?
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執筆者:わたなべ あゆみ
(タイムクリエイトlabリサーチャー)