副菜レシピの作り置き｜1歳ママでもできた“朝5分の煮物ルーティン”【時短ごはん】

「ちゃんとしたご飯、作りたいけど時間がない…」

1歳児を育てながら
そんな葛藤を抱えていませんか？

実は“朝の5分”を味方にすれば、

出汁から取った副菜の作り置きは
誰にでも可能です。

この記事では、

1歳育児中の私でもできた
「切り干し大根の煮物ルーティン」をベースに、

作り置きが自然に続く仕組みと、

暮らしが整う副菜術を
わかりやすくご紹介します。

育児も食事も、

頑張りすぎず“回る仕組み”で
丁寧な食卓を叶えましょう。

はじめに｜出汁から煮物なんてムリ…と思っていませんか？

1歳育児中でも“5分のルーティン”で

理想の和食副菜は叶います。

「出汁から取った和食に憧れるけど、
現実は冷凍ストックとフライパン料理で精一杯…」

そんなふうに感じているママへ届けたい、
“朝5分”でできる副菜作りの新習慣。

• 朝の5分で煮物を仕込む方法
• 作り置き副菜を自然に続ける仕組み
• レシピ検索いらずの“万能味付け”ベース
  について、わかりやすくお伝えしていきます。

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【STEP1】1歳ママにおすすめの副菜レシピ「切り干し大根の煮物」

切り干し大根は

栄養・時短・保存性の三拍子が揃った

最強の副菜素材です。

なぜ“切り干し大根”なの？3つのメリット

1. 栄養たっぷりで腸活に◎
   　切り干し大根は、食物繊維が生大根の約15倍。
   　20gで1日分の食物繊維の1/4が摂れる優れものです。
   
2. 常温保存OKで買い物がラク
   　軽くてストックできるので、大根1本を抱えて帰る必要もなし！
   
3. 作りやすくて冷凍保存も可能
   　すき間に詰めやすく、お弁当にも◎。作り置き副菜としても優秀！

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【STEP2】朝5分でできる煮物ルーティン｜リアルな段取りを公開

朝の準備と並行して

“ながら調理”すれば、

煮物作りはたった5分で完了します。

▼準備するのは前夜か、朝イチですぐ

• 昆布を水に浸す（前夜でもOK）
• 切り干し大根を水で戻す

▼当日の5分間の流れ

1. 人参と油揚げをカット
   　切り方のコツは「斜め→スライド」で時短カット！
   
2. 出汁を取る（昆布＋鰹節）
   　毎朝のお吸い物作りのついでに出汁も完成。
   
3. 鍋に具材・出汁・調味料を入れて火にかける
   　使うのは「砂糖・醤油・みりん・酒」のシンプル調味料。
   　スプーン1つで計量すれば洗い物も最小限に。

🔄火にかけたあとは朝食準備と並行して煮るだけ！

 一週間の下ごしらえルーティン表（朝5分Ver.）

曜日	下ごしらえ内容	使用予定の献立	メモ
月曜日	人参・玉ねぎスライス／ピーマンカット	野菜炒め／味噌汁	玉ねぎは冷凍してOK
火曜日	じゃがいも皮むき／にんじん乱切り	肉じゃが／カレー	火曜と水曜で使い回し可能
水曜日	キャベツ千切り／ウインナーカット	焼きそば／サラダ	カット後すぐ冷蔵保存
木曜日	大根いちょう切り／ねぎ小口切り	豚汁／冷ややっこ	乾物（わかめ）も準備OK
金曜日	きのこ（しめじ・えのき）をバラす	炊き込みご飯／スープ	余った分は冷凍ストックに
土曜日	冷蔵庫の残り野菜チェック＆カット	お好み焼き／炒め物	ロス削減デー
日曜日	乾物ストック確認・補充	煮物／お吸い物	週末はストック活用

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【STEP3】作り置き副菜が“自然に続く”ルーティン術

切り干し大根とひじきを

交互に仕込むだけで、

1週間分の副菜が完成します。

切り干し大根×ひじきで1週間の副菜が完成！

• 月〜水 → 切り干し大根の煮物
• 木〜土 → ひじきの煮物（人参・油揚げは同じ！）

どちらも乾物だから常温保存OK。

しかも、

味付け・工程も全く同じなので

頭を使わず、迷わず作れるのがポイントです。

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【応用編】この味付けひとつで広がる“副菜ライン”

味付けベースが1つあれば、

生姜焼きや唐揚げなど

家族が喜ぶ主菜にも展開可能です。

同じ調味料ベースでこんな料理にも応用可能：

• 生姜焼き
• ノンフライ唐揚げ
• 魚の煮付け
• 和風炒め物

家族の好みにも対応しやすく、レシピ検索に時間を取られることもなくなります。

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【お悩み解決】レシピを探すほど、作るのが面倒になる理由

“新しいレシピ”ではなく、

“毎日回せる仕組み”こそが副菜作りの鍵です。

「簡単な副菜レシピないかな？」と検索するほど…

• 材料がバラバラ
• 手順が複雑
• 調味料が増える
  
  結果、作るハードルがどんどん上がり
  「今日はいいか…」と諦めてしまう。

本当に必要なのは、

新しいレシピではなく“仕組み”なんです。

❓よくある質問（FAQ）

朝5分で本当に副菜を作り置きできますか？

はい、可能です。
朝ご飯の準備と同時進行で「出汁を取る→野菜を切る→煮込む」までの流れを仕組み化すれば、5分以内の手作業で完了します。煮込み時間は放置でOKです。

出汁を取るのが面倒に感じます。簡単な方法はありますか？

朝起きてすぐに昆布を水に浸すだけでOK。火を入れる頃には自然に旨味が出ています。出汁パックよりもコスパがよく、冷蔵で2〜3日分まとめて取っておくのもおすすめです。

切り干し大根以外におすすめの作り置き副菜はありますか？

もちろんあります。ヒジキの煮物、ほうれん草のナムル、きんぴらごぼう、レンコンの甘酢炒めなど、「同じ味付けベース」で応用可能です。

調味料の分量は毎回計らなきゃいけませんか？

計量スプーンなしでもOKです。
筆者は普段使いのスプーンを基準に“感覚的に”計量しています。ルーティン化することで自然に味が決まり、洗い物も減らせます。

作週末の作り置きとどう違うんですか？

朝の副菜ルーティンは「仕組み化」がポイントです。
週末に頑張って作っても平日に足りなくなることもありますが、朝5分のルーティンなら平日も自然と副菜が整い、ムリなく継続できます。

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まとめ｜1歳育児中でも“理想の食卓”は手に入る

頑張るより仕組み化で、

“手抜きに見えない丁寧な食卓”はつくれます。

副菜作りは、
決して“手間”ではありません。

ほんの5分の段取りと、

味付けのベースさえあれば、

毎日自然に副菜が並ぶ暮らしが始まります。

大切なのは、
新しいレシピを探すことよりも、

今ある材料で回せる仕組みを持つこと。

育児中でも、忙しくても、

あなたの理想のごはん時間は
“朝の5分”から始められます。

「できることから1つずつ」

—今日から、整う暮らしを一緒に育てていきましょう。