子どもにサラダを食べさせたい！そう思ってもなかなか野菜を食べてくれない…緑野菜は苦手でも、ポテトサラダなら食べてくれる…けれどもじゃがいもを茹でるのには時間がかかる…そう思うことはありませんか？この記事は、ごはん作りに毎日悩んでいる子育て中のママが、ポテトサラダの簡単な作り方を実践して、ラクにご飯が作れるようになった記録を紹介します♪
サラダといえばポテトサラダ！子どもたちにも大人気！
『サラダ』に関する
インターネット調査（PRTIMES）で
「どのようなタイプのサラダが好きですか」
と聞いたところ
人気第1位は【ポテトサラダ】59.1％
調査開始から
年々、その人気は高まっているようです
我が家の子どもたちも
サラダといえば
キャベツやレタスより
「ポテトサラダがいい〜！」
とリクエストします
季節を問わず
作れるポテトサラダは
作り置きの定番副菜として
頻繁に登場するのでした
ポテトサラダは作るのに時間がかかる…
ポテトサラダを作るには
じゃがいもを茹でる必要があります
じゃがいもを大きく切ると
柔らかくなるまで時間がかかります
反対に小さく切ってしまうと
早く柔らかくなりますが
潰したあとは
なんだかパサパサしてしまいます
さらに
じゃがいもの味が
あまり感じられません
じゃがいもを小さく切った時の
ポテトサラダは
なんだか味が決まらず…
マヨネーズの他に
牛乳やバターなど
まろやかにしてくれそうな
調味料を追加
していました
美味しいポテトサラダの
簡単な作り方はないのでしょうか…？
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「しっとりまろやかポテトサラダ」の簡単な作り方
タイムクリエイトLabのようこさんが
短い時間で簡単にできる
「ポテトサラダ」の作り方を
動画で紹介してくれました
・じゃがいも 4個（男爵がおすすめ）
・ゆで卵 2個
・きゅうり 1本 ・砂糖 大さじ1
・お酢 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
・塩 2つまみくらい
・マスタード お好みで
（柚子胡椒を入れても美味しい）
じゃがいもをしっとりさせるコツは
「茹でるときに砂糖を入れること」
じゃがいもを一口大に切ったら
砂糖大さじ1を入れます
お湯の量は
じゃがいもがかぶるくらいで
蓋をして火にかけます
茹でている間に
ゆで卵2個を用意して
きゅうりを薄切りにして
ひとつまみの塩で揉んでおきます
じゃがいもが柔らかくなったら
茹で汁を捨てます
お酢大さじ1を回し入れて
きゅうりとゆで卵と一緒に
軽く潰します
あとはマヨネーズと塩を入れて
ざっくり混ぜるだけ
詳しくはインスタグラムの
レシピを参考にしてくださいね♪
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「じゃがいもを茹でるときに
砂糖を入れるのかぁ〜！」
いつもは水だけで茹でていたので
砂糖も一緒に入れるとは驚き！
砂糖を入れて
じゃがいもを茹でると
しっとりまろやかな
ポテトサラダになるんだそうです
さらに
味付けにも迷わず
マヨネーズと塩だけでOK
早速
作ってみることにしました〜！
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ポテトサラダが簡単にできる！カレーと同時に作れる！
作ろうと思っていた日は
週末で『カレーの日』
じゃがいもを使うのだから
カレーと同時に作れるんじゃないかな…？
子どもたちを巻き込んで
一緒にカレー＆ポテトサラダ作りをすることに
カレーの材料は
・じゃがいも
・にんじん
・玉ねぎ
・豚肉
このうち
じゃがいもとにんじんを
たくさん切ってもらい
ポテトサラダに使うことにしました
小鍋に
切ったじゃがいもとにんじん
砂糖大さじ1杯と水を入れて
火にかけます
（別のコンロでは鍋にカレーの材料を炒めています）
その間に
きゅうりの薄切りをして
塩で揉んでもらい
ゆで卵の殻を剥いておきます
じゃがいもを入れた小鍋から
蒸気が出てきました〜！
火を弱めて2分後
じゃがいもとにんじんが
柔らかくなっている〜！
茹で汁を捨てて
ゆで卵と一緒にフォークで潰します
（喜んでやる子どもたち）
あとはきゅうり、マヨネーズ、塩を入れて
ざっくり混ぜ合わせて完成〜！
食べてみると
「じゃがいもがホクホク〜！」
カレーの裏番組として
今週の作り置き副菜が
あっという間に完成しました〜！
翌日
冷蔵庫に保管したポテトサラダを
食べてみましたが
しっとり感はそのまま！
牛乳やバターを入れる必要が
ありませんでした
お弁当のおかずにも好評でした〜！
野菜がしっとり⁉︎肉じゃがに応用してみた！
【野菜を茹でるときに砂糖を入れる】を
定番メニューの1つ
『肉じゃが』でもやってみました！
野菜を茹でるときに
砂糖も一緒に入れて煮ます
野菜が柔らかくなったら
調味料（酒、醤油）を入れると
3分ほどで
「味が染み込んでいる〜！」
じゃがいもや玉ねぎに
味が染み込んでいる様子
食べてみると
いつもより
煮込み時間が少ないのに
しっかり味がする
短い時間で
野菜をしっとり柔らかくしてくれました〜♪
少しの工夫で
見た目も味もレベルアップ！
定番の和食メニューを
手軽に簡単に作ってみてください♪
いつもの定番レシピを
時短で作って
夕ごはんをさらに美味しく
してみませんか？
タイムクリエイトlab
アンバサダー みつ
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段取り力を磨いていくと
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