肉や魚の下ごしらえはどうしていますか？時短料理に役立つ保存術まとめ

夕方のごはん作りは、
ママや共働き家庭にとって一番バタバタする時間。

仕事から帰って
「一から作るのは大変…」
と感じていませんか？

そんなときに役立つのが
肉や魚の下ごしらえ です。


冷凍保存や作り置きをしておけば、

帰宅後は焼くだけ・煮るだけで
立派なおかずに。

この記事では、

実際のママたちが実践している
下ごしらえアイデアと保存術
をまとめました。


今日からすぐ試せる工夫で、

あなたの夕食準備を
もっとスムーズにしていきましょう。

👉 肉や魚の下ごしらえを工夫すると、夕食準備がグッとラクになる！

「冷凍保存」「作り置き」「時短料理」
のアイデアを取り入れて、

忙しい毎日に余裕をつくりませんか？

下ごしらえで夕食準備がラクになるって本当？

忙しい日々の中で、

下ごしらえは
「夕食準備を時短する魔法の工夫」
と言える方法です。

毎日の夕食準備、

「帰宅してから一から作るのは大変…」
「子どもが待てなくて焦ってしまう」

そんな悩みを解決してくれるのが 肉や魚の下ごしらえ です。

ちょっとした工夫で 時短料理 ができ、
夕方のバタバタが落ち着きます。

冷凍保存や作り置きの工夫を取り入れると、
毎日の献立もグッとラクになりますよ。

下ごしらえをしておくメリット

少しの下ごしらえや冷凍保存を取り入れるだけで、
毎日の料理の負担は大きく変わります。

「今から何作ろう…」
という迷いがなくなり、

気持ちに余裕が生まれます。


下ごしらえは、

忙しいママや共働き家庭の心強い味方です。

肉の下ごしらえアイデア【時短×冷凍保存】

肉をあらかじめ味付けや小分け保存しておくと、
夕食準備が一気にラクになります。

鶏胸肉をしっとり仕上げる冷凍保存術

• 一口大にカット
• 酒＋塩＋砂糖を少量揉み込む
• 冷凍保存で“パサパサ感”がなくなり、柔らかく仕上がる

調理例：照り焼き・塩ダレ焼き・マヨポン酢焼き

💡 アイラップに入れて冷凍→湯煎解凍も可能。
忙しい日の時短料理に最適です。

豚肉を味付けして冷凍保存

• 味噌＋にんにく＋酒＋みりん＋砂糖で漬けてから冷凍
• 塩麹やにんにく塩コショウでもシンプルに保存OK

朝に冷蔵庫へ移しておけば、
夜は焼くだけ。

カレー風味や塩ダレ焼きなど、
アレンジも豊富です。

鶏肉一枚ごとの作り置き

• 顆粒だし＋塩＋醤油＋チューブにんにくで揉み込んで冷凍
• カット済みの鶏肉なら塩をふって冷凍

解凍してそのまま使えるので、
夕食準備がスムーズになります。

魚の下ごしらえアイデア【作り置き×臭み取り】

魚は臭み取りや漬け込みの
下ごしらえをしておくと、

調理時間も短縮されて
美味しさもアップします。

塩焼きでシンプルに

• 帰宅後に塩をふって10分置くだけでOK
• サバは「塩サバ」を買うとさらにラク

照り焼きの下ごしらえ

• 朝にタレ（醤油＋みりん＋砂糖）を作っておく
• 夜は漬けて焼くだけ

作り置きしておくと、
定番おかずがすぐに完成します。

ムニエルの臭み取り

• 魚を牛乳に浸してから調理
• 水気を拭いて粉をまぶし、バターで焼く

子どもが嫌がりがちな魚の臭みが減り、
食べやすくなります。

生魚の漬けレシピ

• 【マグロ】醤油＋みりんで漬ける
• 【カツオ】醤油＋にんにく＋生姜＋ネギ＋みりんで漬ける

そのまま丼にしても、ご飯が進む一品に。

下ごしらえなし派の工夫

• 塩鮭や冷凍塩サバなど「焼くだけ魚」を活用
• 忙しい日でも栄養バランスを崩さず夕食準備が可能

肉や魚の下ごしらえはどのくらい日持ちしますか？

下味をつけて冷凍保存した場合、1か月程度は美味しく食べられます。冷蔵保存なら2〜3日以内に使い切るのがおすすめです。

下ごしらえに便利な調味料はありますか？

「塩麹」「醤油麹」「味噌」「にんにく」「酒」「みりん」が万能です。漬け込むだけで肉や魚が柔らかく、旨味もアップします。

冷凍するときにおすすめの保存方法は？

小分けにしてラップで包み、ジッパー袋やアイラップに入れて保存すると便利です。平らにして冷凍すると短時間で解凍できます。

子どもが魚の臭みを嫌がる場合はどうすればいい？

魚を牛乳に浸すと臭みが取れて食べやすくなります。ムニエルや照り焼きにすると、子どもも喜んで食べてくれる家庭が多いです。

忙しい日は下ごしらえをしなくても大丈夫？

もちろん大丈夫です。そんなときは「塩鮭」「冷凍塩サバ」など“焼くだけ魚”を買っておくと安心。無理なく続けられるのが一番です。

まとめ：下ごしらえは時短料理の最強の味方

下ごしらえや作り置きは、
夕食準備をスムーズにするだけでなく、
暮らしに余裕をもたらしてくれます。

肉や魚の下ごしらえは、

• 時短料理につながる
• 冷凍保存でストックできる
• 作り置きで献立が豊かになる

という大きなメリットがあります。

特におすすめなのは、

鶏胸肉を下味冷凍してしっとり仕上げる方法や、
魚を牛乳に浸して臭みを取る工夫。


どれもシンプルなのに、

毎日の夕食準備が劇的にラクになります。

忙しい毎日だからこそ、

下ごしらえの小さな工夫で
「余裕ある時間」と「家族の笑顔」を
取り戻していきましょう。